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大Ｇ師的手殘廚房筆記#009—蟲草靈芝養生雞湯．紹興紅露醉雞腿

雖說今年的天氣有點不一樣，都已經11月底了，但是一點也不像秋天，話說上周睡覺的時候還開著冷氣不然睡不著的呢..

但是，古諺有云：「立冬補冬，補嘴空」，我們平時不僅要吃的飽飽，在這個時候也是要吃的好好的才好冬眠(?)的哪！

（F：是啊是啊...你的肚子就是這麼來的...）

（Ｇ：.......）

只是巷口的薑母鴨永遠人滿為患，路尾的羊肉爐也常常高朋滿座，燒酒雞嘛..米酒加太少沒感覺，加太多又怕醉倒（好慘），加上總想吃點不一樣的，所以我們就來個「蟲草靈芝養生雞湯」如何？

（F：蟲草？所以有蟲？你怎麼敢讓海帶吃那種東西？）

（Ｇ：.......平常要念書的啊黃太太......）

（F：所以你是懂膩？（鼻孔噴氣））

（Ｇ：我也沒有很懂，不過我有咕狗大神)

北蟲草並非冬蟲夏草含有豐富的蟲草素、蟲草酸、蟲草多醣體、抗氧化物質、12種維生素、17種以上微量元素及18種胺基酸。

靈芝含有多種活性成份，包括多醣體、三類腺、有機鍺、小分子蛋白質LZ-8及其他胺基酸、微量元素等。 

很重一箱

好der，由於字很多的關係，等到看完的時候，餐桌上已經多了一箱冷凍宅急便寄送來的

箱子了(?)，咱們廢話也不多說，整箱拆開來看就是。

這包裝看起來就是會讓人覺得很厲害的港覺。

好我知道大家的目光都集中在上方那個醉雞，那個稍候再說，真正厲害的是下面那一大包冷凍雞湯...

足足有2.5公斤！貳點五公斤！2.5KG哪！換算起來差不多有4.8個海帶那麼多！

（F：怎麼會用兒子來換算？（皺眉））

（Ｇ：欸妳不覺得念起來很順嗎XD）

（F：很驚悚欸，而且那個0.8感覺好像少了點什麼..少手還是少腳？）

（Ｇ：....我覺得妳比較驚悚=.=）

雖說是要用小火啦，但是俺一向懶散習慣了（揮手），解凍之後當然直接送電鍋啊，10人份電鍋還真是一鍋滿滿，避免青菜和其他配料稀釋原有風味（其實也有點放不下了啦..），炊煮的同時也是飄香四溢，讓家裡多了幾分溫暖的感覺。

5人份的蟲草靈芝養生雞湯，完成！（怎麼講得好像是自己親手做的）

真的是一鍋滿滿。一隻全雞阿!!!

雞肉熟爛不柴，上頭橘色一絲一絲的北蟲草也很好吃的哩！雞肉吃起來還有烤過的味道呢！風味十足~

海帶，我們可以喝雞湯啦！

 ..........竟然睡著了？

隔天我們來試試很有興趣的醉雞，照例仍然是解凍後食用。

紹興紅露醉雞腿。

提一下解凍方式好了，最近很多人常常認為解凍就是丟到微波爐裡頭處理，認為這樣做比較快....快是快啦，但是好像有時候手殘時間按太久的結果就是食物直接熟了=.=而且微波爐的原理是將食物分子構造改變，在這個情況之下，食物會熟，相對的養分也會跟著破壞殆盡。

說穿了，就是在吃沒營養的東西（我把最後兩個字改為東西，因為已經沒養分了）。

要討論微波其實還可以說很多，不過我們把話題拉回解凍。如果時間允許，當然是自然解凍最佳，只是時間會耗很久；沖活水好像又很浪費水的感覺；所以最近都丟在一個大平底鍋裡頭，鍋蓋蓋起來，一個小時就可以有很明顯的感覺嚕！

上方還有使用說明，照著做就對了。

裡頭的湯汁我是直接倒掉沒淋回，反正還有醬包。

還沒淋上雞油就已經先偷吃了，驚為天人的入味啊！大大推薦!

淋上調味醬包（應該是雞油），讓顏色油油亮亮的更加美觀，當然也更香嚕！

是說這次的料理由於要喝雞湯的時候海帶睡著了，加上醉雞帶有濃醇香的陳年紹興酒及紅露酒，沒這個兩歲小孩的口福，於是他氣得背起安全帽（我也不懂為什麼要背安全帽）扭頭就走。

爸爸我不愛你了，我要離家出走！（設計對白）

海帶：爸爸我不愛你了，我要離家出走！（設計對白）

Ｇ：.......那是後陽台。

大Ｇ師的手殘廚房筆記，我們下次見。

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